اسلام آباد۔ ایم این این۔ اقوام متحدہ کے ایک جائزے کے مطابق پاکستان بھلے ہی پیٹ بھرنے کے لیے کافی خوراک پیدا کر رہا ہو، لیکن وہ اپنے لوگوں کی پرورش کرنے میں ناکام ہو رہا ہے۔ پاکستانی اخبار ڈان کے مطابق، یہ جائزہ اقوام متحدہ کی ایجنسیوں نے ایف اے او کی سربراہی میں کیا اور خوراک کے نظام کو تبدیل کرنے کے بارے میں ایک قومی ورکشاپ میں پیش کیا گیا۔ ان نتائج سے اگائی، سپلائی اور بالآخر کھائی جانے والی چیزوں میں گہرے بگاڑ کو بے نقاب کیا گیا۔ محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اگرچہ مجموعی طور پر کیلوریز کی دستیابی کافی ہے، لیکن گھرانوں تک پہنچنے والے کھانے کی ٹوکری متوازن اور صحت مند غذا کے لیے درکار معیارات پر پورا نہیں اترتی۔ رپورٹ میں اس بات پر زور دیا گیا ہے کہ پھل، سبزیاں، دالیں اور پھلیاں جیسی اہم اقسام کی سپلائی کم ہے۔ یہ ناکافی غذائیت کی کمی، مائیکرو نیوٹرینٹ کی کمی، اور ناقص خوراک سے منسلک بیماریوں کو کم کرنے کی کوششوں کو براہ راست روکتی ہے۔ اس کے برعکس، اناج، شکر، اور خوردنی تیل کی بہت زیادہ کثرت ہے۔ اس طرح کا غلبہ کھپت کے نمونوں کو نشاستے سے بھرپور کھانوں کی طرف متوجہ رکھتا ہے، جس سے غذائی تنوع کے لیے محدود گنجائش رہ جاتی ہے۔ تجزیہ کاروں نے خبردار کیا ہے کہ یہ عدم توازن غیر متعدی بیماریوں کے پھیلاؤ کو تیز کر رہا ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق، اناج پاکستان کے دیہی اور شہری دونوں میں کھانے کا بنیادی حصہ ہیں، جس کے پیچھے ڈیری مصنوعات ہیں۔ سبزیوں کا استعمال اعتدال پسند ہے، لیکن پھلوں کا استعمال تشویشناک حد تک کم ہے، خاص طور پر دیہاتوں میں۔ گوشت، مرغی، اور انڈے بہت سے خاندانوں کی باقاعدہ پہنچ سے باہر ہیں، اور دالیں جانوروں کی پروٹین کی کمی کو پورا نہیں کر رہی ہیں۔ یہ مطالعہ مٹھائیوں، نمکینوں، اور الٹرا پروسیسڈ اشیاء پر بڑھتے ہوئے انحصار کو بھی جھنڈا دیتا ہے۔ مارکیٹ کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ حالیہ برسوں میں پیکڈ فوڈ کی فروخت میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا ہے، جو کہ طویل مدتی نتائج کے ساتھ غذائیت کی تیز رفتار منتقلی کا اشارہ ہے۔ صحت کے اعداد و شمار ایک سنگین پس منظر کو پینٹ کرتے ہیں: لاکھوں لوگ ذیابیطس کے ساتھ رہتے ہیں، اور ملک بھر میں ہونے والی نصف سے زیادہ اموات اب دل کی بیماریوں سمیت دائمی بیماریوں سے منسوب ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ جب تک غذائیت سے بھرپور خوراک کو سستا اور زیادہ قابل رسائی بنانے کی طرف پالیسیاں تبدیل نہیں ہوتیں، ہسپتالوں اور معیشت پر بوجھ بڑھتا جائے گا۔
